- Holunderprodukte
Seit mehr als 20 Jahren verarbeiten wir die alle Teile der Holunderpflanze zu Produkten von denen einige auch den Weg in den freien Verkauf finden. Als eine einst hoch geschätzte, fast magische, Pflanze aus der Obhut von Frau Holle respektieren wir das natürliche Habitat des Holunders und ernten nur von wild gewachsenen Pflanzen.
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- Holunder-Minze-Liqueur
Vollreife Holunderdolden der letzten Ernte eines Jahres kombinieren wir mit der robusten Ananasminze aus den umliegenden Weinbaubrachen zu einem wahrhaft erdenschweren Extrakt der Region.
- Holunderbeerenessig
Anders als Rotwein ist der Holunder als Essig unschlagbar. Leuchtend rot landet er als duftendes Aerosol aus dem Sprühfläschchen auf grünem Salat wo er sich in schillernden roten Tröpfchen sammelt.
- Thé Sureau nach Méthode Traditionelle
Alle paar Jahre wagen wir ein Experiment und würzen den Holunderbeerenwein mit einem Kräutersträußchen bevor ihn ein pfälzer Kellermeister durch handgerüttelte Flaschengärung in eine bemerkenswerte Köstlichkeit verwandelt.
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- Aus Feld, Wald und Wiese
Wo der Holunder wächst, findet sich auch sonst vieles, das der Rede und des Kostens wert ist. Hier eine Auswahl als Appetizer.
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- Liqueur vom feinen Pflaumenhäutchen
Unbeachtet an Feldrändern leuchten uns wilde Pflaumen im Sommer in einer Palette strahlender Farben entgegen. Ihre bunten Häutchen bilden den Aromenkern dieses ganz speziellen Liqueurs.
- 20-Zutaten-Vollwert-Müsli
Aus Getreide, Trockenfrüchten, Saaten und Nüssen mixen wir ein Müsli, das, obwohl zu 100% ungesüßt, keine Wünsche offen läßt.
- Walnuss-Pesto
Gerbstoffarme Walnüsse und duftende Zitronenmelisse bilden die Basis für eine Köstlichkeit, die auch Kraichgau-Pesto heißen könnte, wären da nicht noch andere Zutaten aus besonderen Quellen.
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